简介
新加坡是一个多民族的国家，主要有华人、马来人、印度人、巴基斯坦人、还有移民新加坡的韩国人、日本人、美国人、欧洲国家人士等。形成多元化的新加坡饮食风貌。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、印尼餐，还是马来风味、印度风味的饮食，这里都有。华人大多来自中国的福建和广东，所以新加坡的中国菜以南方菜系为主导。广东菜、福建面食、海南鸡饭等都各具特色，深受欢迎。中国其它地方的菜肴如川菜、北方菜、湖南菜、台湾菜、上海小吃等，也各领风骚。再加上别具一格的娘惹菜肴、糕点，真的能让您大饱口福，尽情享受。
新加坡面积不大，基本上不自产水果 。但由于航空运输发达，加上自由贸易的政策，水果商可从世界各地进口水果。邻近国家如马来西亚、印尼、泰国、菲律宾，远一点的中国、日本、韩国、澳大利亚，更远的美国、欧洲国家的水果，都有进口。市场上各色各样的水果定琳琅满目，令你目不暇接。新加坡成为名副其实的“水果之都”。
风味介绍
山珍海味？ 就不必介绍。来到新加坡，当然要介绍几种新加坡的地道食品。新加坡是多元种族的国家，华人、 马来人、印度人、还有欧美等西方国家人士。所以食品也是多元化的了。品种太多，这里我们为您介绍新加坡地道的食物，首先让我们带您去吃---
海南鸡饭 是新加坡本地人喜爱的家常菜。据考证为早年漂洋过海来南洋谋生的中国海南人引入。经过近百年的演变，现在的海南鸡饭，与中国海南的还确有不同。鸡饭作法并不复杂：就是把用生姜和大蒜一只全鸡用上汤煮熟。当然上汤里自有密方。煮好了切快，配上特制米饭（用多种材料熬出的上汤煮成），可以上桌了！鸡肉鲜嫩米饭喷。不过各家都有自己的祖传秘方，佐料也是不尽相同。因此品味有别。这就是新加坡海南鸡饭之妙，让您每次品尝都不同！
肉骨茶 听名字很怪吧。相传华人当初来南洋谋生，主要从事码头搬运苦力。由于居住地方阴暗潮湿，大多数的华工都患上风湿症，于是到中药铺抓几把中药熬来祛湿。华人忌“药”字，称之为“茶”。“茶”熬出来味道苦涩，偶有一次，一位华工把猪骨一同放进去熬。熬出来的“茶”别有一番味道，于是流传开来。这是最早的肉骨茶。今天的肉骨茶，含义与煮法当然有所不同了。主要以当归胡椒等上乘中药，配以新鲜肉排煮成，别有风味，已成为保健佳品。初到新加坡？您怎能不尝尝。
鱼头米粉 又是一道新加坡地道菜肴！新鲜鱼头经油炸后备用，用少许奶油配煮上汤，加上特制的粗米粉，然后合起来小煮十分八分钟，配上香油和炸蒜头抹，一碗香喷喷的鱼头米粉。
辣椒抄螃蟹 精选肉蟹，用秘方配制的辣椒调料猛火炒成。蟹肉鲜嫩带辣，够刺激吧！
咖哩鸡饭 咖哩是印度、印尼和马来人都喜欢的调料。用上成全鸡或鸡快加上咖哩配方慢火煮成。鸡肉鲜美且带浓郁咖哩味，实令人胃口大开。
沙嗲烤肉 印度食品。以沙嗲杀的淹制羊肉串，在炭火中烤成。香辣够味，是喝啤酒的最佳小吃。
印度薄饼 印度食品，用面粉以特殊方法烙成。可粘咖喱吃，也可粘辣椒酱吃。熟练的师傅作薄饼时的绝技，令你叹为观止。
娘惹糕点 娘惹是指土生华人女性，她们是马来人与华人通婚的后代。娘惹糕点由椰浆、班兰叶、糯米、糖制成，小巧玲珑、五颜六色，味道很特别。
印度拉茶 顾名思义是印度风味的一种奶茶，做法很讲究，要“拉”上几十回，“拉”出香浓味道来。
窝打小吃 是用香蕉叶包鱼肉熏烤而成，味道独特。
印度饭是以米饭配上主菜盛在香蕉叶上，佐以咖喱汁等用手抓着吃，别有一番滋味。
生猛海鲜 新加坡四面环海，海鲜是少不了的。各种生猛活海鲜都有，海鲜的种类和吃法有很多，如胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、醉虾、烤虾、牛油虾、龙虾沙西米、清蒸石斑鱼、铁板生蚝、红烧鲍翅、上汤鱼翅等等，让您食指大动。
每年7月 一年一度的新加坡美食节由新加坡旅游局主办举行，为期一个月。这期间 ，从路边大排档到五星级饭店都加入此美食活动的行列 ，均全力配合，推出拿手制作的美食，在美食节上一较高低。各种特别活动也由此展开，如各类烹调方法的展示等等，是学习烹调的免费的好机会。美食当前，还有大奖！充满情趣 、剌激！欢乐美食节上能尝遍各式佳肴美食，令您大饱口福，大开眼界。前来参加这个世界美食总汇吧 ！7月份！您还可能赢巨奖！
水果之都
新加坡成为名副其实的水果之都。漫步街头，随便走进一家水果店，里面各色各样的水果定令你目不暇接，大饱口福。这里介绍几种热带地区的“名牌”水果，与您分享。
榴莲 独特的浓郁香甜味而获"万果之王"的美称，据说很补，特别是孕妇，多吃对胎儿发育有好处。男人吃了还可以壮阳。榴莲如臭豆腐，喜欢吃的人爱它，不喜欢吃的人敬而远之。
山竹 又称“万果之后”。性寒，消炎清凉。所以这里有一句话：吃过榴莲，吃山竹。山竹肉嫩清甜爽口，是男女老少都喜爱的水果。
黄梨 就是中国人称的菠萝。有两种，一种是沙劳越菠萝，以汁多甜美而很受欢迎。另一品种长的比较小，肉很酸脆。教你一招吧：两种菠萝的可从切法分出来，在街边的小摊，看到横切成一小块，一小块出售的十有八九是沙劳月菠萝。直切的肯定是酸的菠萝。
红毛丹 因为它成熟的时候，象红红的小球，而且带着小软刺，所以称它为红毛丹。它除了外表不象荔枝，里面从肉到子到味道，极象荔枝。主要产于泰国，因此也叫“泰国荔枝”
椰子 街道两旁到海边，到处可见一棵棵椰树，特有的热带果木。椰水解暑解渴，椰肉熟的可以吃，老的椰肉磨碎，用来煮马来特色的椰浆饭印度的gali,美味无比。
菠萝蜜 另一有特色的南国佳果，分大小两种，小的也有五，六公斤，大的甚至十几公斤。小的菠萝蜜很香，比较贵。菠萝蜜最好吃的是其中的种子，许多人是冲着它的种子买的，把它的种子掏出来，一粒粒洗净，裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。
木瓜 这里的与亚热带地区的木瓜有点不同，木瓜个特别大，肉桔黄带红色，汁多而甜。很容易消化。
香蕉 这里香蕉以两种为主，一种是又长又粗，一种是又小又短，新加坡人喜欢拿香蕉裹面粉炸了吃。
龙眼 主要从泰国进口。特别大，肉特别脆甜，核特别小。是制作“圆肉”的上等材料。